Las razas de ganado escocesas, que se originan en el duro terreno de su tierra natal, comparten una constitución resistente, longevidad y la capacidad de prosperar en condiciones menos que ideales. Estas cualidades las hacen deseables para los ganaderos y agricultores de todo el mundo. El ganado escocés también imparte su vigor cuando se cruza con otras razas.

Angus

También conocido como Aberdeen Angus, estas vacas nacen sin cuernos. Mientras que la mayoría de los Angus son negros, ocasionalmente aparecen especímenes rojos. Es una de las mejores razas de vacas de carne del mundo, no sólo por la calidad de la carne, sino porque a Angus le va bien con menos alimento que a otras razas comparables.

lista de vacas escocesas

Ayrshire

Esta raza lechera roja y blanca fue una vez renombrada por sus cuernos curvos de un pie de largo. La mayoría de los Ayrshires modernos son encuestados poco después de nacer, ya que esos largos cuernos no son prácticos en la industria lechera de hoy en día. Como otras razas escocesas, los Ayrshires son resistentes y se adaptan bien a climas y condiciones de pasto difíciles. Según la Universidad Estatal de Oklahoma, las vacas Ayrshires de mayor producción “regularmente exceden las 20.000 libras de leche en sus lactancias”, anualmente.

Galloway

Mientras que el ganado vacuno de Galloway naturalmente encuestado aparece en varios colores, el Galloway con cinturón es quizás el más conocido. Una banda blanca, o cinturón, rodea la espalda y el abdomen. Otros colores incluyen el negro, el rojo y el pardo, animales de color claro con patas y cola oscuras. Las vacas Galloway son conocidas por su facilidad de parto y sus excepcionales cualidades maternales. Las Galloway crecen con abrigos de invierno peludos, por lo que son especialmente adecuadas para climas fríos. La raza produce una carne de excepcional calidad.

Highland

No confundirá una vaca de las Tierras Altas escocesas con ninguna otra raza. Tiene un pelaje largo y peludo y enormes cuernos que se elevan. Mientras que la mayoría de las vacas de las Highlands son de color rojo claro, otros colores incluyen negro, rojo y blanco, pardo, crema y atigrado. Esta raza de ganado, conocida por su rusticidad, se desenvuelve bien en climas duros y se alimenta eficientemente. La American Livestock Breed Conservancy afirma que “las tierras altas consumen una amplia variedad de plantas plaga, así como pasto y pueden ser utilizadas para mejorar los pastos”, lo que las convierte en las favoritas de los agricultores orgánicos.

Luing

El raro Luing de polo rojo, una raza establecida en la década de 1950, es un cruce entre el Highland y el shorthorn. A través de la cría extensiva, o la cría entre animales que son parientes pero no hermanos reales o padres o descendientes, el Luing se reproduce fielmente. Se considera una raza real más que un cruce. Excepcionalmente fértiles, las vacas Luing son conocidas por su capacidad de criar descendientes sanos incluso en climas difíciles.

Shetland

Al igual que otros animales criados en las Islas Shetland, como los ponis y los perros pastores, el ganado de las Islas Shetland era originalmente mucho más pequeño que las razas nativas del continente. Esta raza lechera relativamente rara, conocida por su longevidad, ha sido cruzada con otras vacas desde el siglo XIX. Esto da como resultado muchas vacas blancas y negras en lo que había sido una raza predominantemente roja y blanca. Las vacas Shetland modernas tienen ahora una altura media de unas 41 pulgadas en el hombro, todavía pequeñas pero más grandes que sus antepasados. El ganado de Shetland está en la lista del Fondo de Supervivencia de Razas Raras de Gran Bretaña.

Espino amarillo

Una vez conocido como el Durham, el espino corto es rojo, blanco o una combinación de ambos, una mezcla de pelos blancos y rojos llamada roan. Antiguamente se usaba tanto para la leche como para la carne, hoy en día el estenopeico se usa principalmente para la producción de carne, aunque existen cepas lácteas. El cruce con los espinos cortos ha influido en el desarrollo de muchas razas en todo el mundo. El estenopeico cuenta con uno de los libros de ganado registrados más antiguos, que data de 1822.